什么叫梅头肉（正宗梅头肉是哪个部位）

梅头肉是猪肉的一种。梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。食物介绍梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。