酸菜萝卜的腌制方法（泡菜培训班）

用料：白萝卜1个、大蒜5粒、姜4片、野山椒1勺

步骤：1.白萝卜去皮，切成4半。

2.然后切成薄片。加点盐，白糖腌制2小时后挤掉水分。

3.晾至半干。

4.将白萝卜放入干净盆中，加入1勺白糖。

5.加入适量盐。

6.大蒜去皮剁碎。

7.放入盆中，加入野山椒，加入1勺老陈醋。

8.加入1勺极鲜酱油。

9.加入1勺米醋。

10.加入适量香油拌匀腌10小时。吃时撒上芝麻。

食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用