辣豆腐怎么做如何做好吃（辣豆腐怎么做最简单的方法）

主料：豆腐(北)100克

调料：大葱5克,姜5克,盐15克,酱油20克,料酒50克,白砂糖25克,花椒5克,白芝麻25克,辣椒油50克,辣椒(红,尖,干)10克,味精15克,花生油35克

制作方法

1.将豆腐改刀成4厘米长、1厘米宽的条；把干辣椒去把，切成1厘米长的节；芝麻炒熟。

2.花生油下锅烧热，下入豆腐炸干水，倒入漏勺内。

3.锅内再下入25克油，把花椒炸糊捞出，再下入干辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜，煸炒一下，加入酱油，注入汤200毫升。把炸好的豆腐放入汁，收汁后淋上辣椒油即可。

1、老豆腐在水里泡五分钟

2、切成扑克牌大小的方块

3、均匀撒盐，腌制10分钟

4、将调料全部混合均匀

5、吸干豆腐表面水分

6、直接煎，煎至两面金黄，然后倒出大部分油，留点底油

7、将调料倒入，均匀裹上酱汁，稍微煮一下就关火