干蘑菇炖不烂怎么办（干蘑菇怎么炖得软烂）

  干蘑菇炖不烂的原因可能是蘑菇本身的质地较硬，或者炖煮时间不够。以下是一些解决方法：

1. 提前泡发：将干蘑菇提前用温水泡发，泡发时间一般需要4-6小时，直至蘑菇变软。泡发过程中，可以更换一次水以去除杂质。

2. 调整烹饪方法：尝试使用压力锅炖煮干蘑菇，压力锅可以在较短的时间内使蘑菇炖煮至软烂。炖煮时，可以加入一些肉类或豆腐，与蘑菇一起炖煮，使蘑菇更容易炖烂。

3. 增加炖煮时间：如果用炖锅炖煮干蘑菇，可以适当增加炖煮时间，让蘑菇在慢火下慢慢炖烂。期间可以观察蘑菇炖煮的程度，适时加水，确保蘑菇充分炖煮。

4. 加入辅助材料：在炖煮干蘑菇时，可以加入一些有助于提高口感的辅助材料，如红枣、枸杞、山药等，这些材料可以帮助蘑菇更快地炖煮至软烂。

5. 拆分蘑菇：将干蘑菇拆分成小块，这样可以加快炖煮速度并使蘑菇更易炖烂。

总之，要使干蘑菇炖得烂，关键在于提前泡发、调整烹饪方法、增加炖煮时间和加入辅助材料。只要掌握好这些方法，干蘑菇就能炖煮得软烂可口。

先把干蘑菇用水泡一夜再炖。