白豆腐冰冻后为什么会变颜色（豆腐冷冻后多久不能吃）

豆腐表面变黄是因为它暴露在空气中，表面被氧化而变黄的，这变化没有产生有害物质，是可以食用的。

豆腐作为食药兼备的食物，具有益气、补虚等多方面的功用。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食物中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺少的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。