茭白可以煲汤吗（茭白三种人不宜吃）

可以

炖汤的茭白不适合切丝，也不适合切片，最好是滚刀切法。这样茭白吃起来软硬适中，可以吸收汤汁当中的鲜美，还能解除油腻感，使汤喝上去更加清爽美味，茭白吃着更加油润。

可食材：茭白、冬瓜、金针菇、橄榄菜

配料：植物油、盐、鲜蔬粉、腰果酱山做法：

1、菌蔬洗净、沥干，茭白切块，冬瓜去皮、去瓤、切厚片，金针菇去根部，撕散；起锅热油，油温六成热时，放入撕散的金针菇，炸至金黄，捞出，沥油；另起锅，烧热（不放油），放入适量橄榄菜，煸炒出汁，焙出香味儿，盛出备用。

2、另起锅热油，放入茭白块，翻炒片刻，加入少量盐，翻炒均匀，加入冬瓜片，翻炒至熟，加入炸好的金针菇、适量水，翻拌均匀，煮开，加入适量腰果酱、鲜蔬粉，翻拌均匀，再次煮开，加入适量盐（可根据自己口味选择是否再加盐），翻拌入味，盛入盘中，放上焙香的橄榄菜即可。以