怎么识别硫磺熏过的银耳（怎么判断银耳是不是硫磺熏过）

1.看颜色。

买银耳并不是越白越好。太白的一般都是使用硫磺进行熏蒸的，所以应该选择白中略带黄色的很耳。

2.闻味道。

干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选银耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。

3.看质感。

优质干银耳质感柔韧，不易断裂。

4.看朵大小。

优质银耳花朵硕大，间隙均匀，质感蓬松，肉质比较肥厚，没有杂质、霉斑等。

5.摸干湿。

质量好的银耳摸起来干硬。

6.多浸泡。

若自己买到的银耳不能够辨别优劣，可以通过多次浸泡来去除含硫物质。因为硫磺熏蒸时产生的二氧化硫属于水溶性毒素，所以可以将银耳在温水中浸泡一个小时左右，反复浸泡3遍以上后再食用。

判断银耳有没有被硫磺熏过的方法。

1、看颜色。用被硫磺熏过的银耳不仅超级雪白还非常漂亮，没有用硫磺熏过的银耳是微黄的。

2、闻味道。用被硫磺熏过的银耳有一股异味，没有用硫磺熏过的银耳闻起来清香扑鼻。

3、摸手感。用被硫磺熏过的银耳摸起来手感不佳且比较容易碎，没有用硫磺熏过的银耳是整朵的摸起来手感顺滑。