仔骨做法很多，但是关键在于处理和烤制的技巧。
个人认为做好吃的仔骨需要注意以下几点：
1. 处理：将仔骨洗净切段，放入开水锅中焯水，去除血水和异味。
2. 腌制：将焯水后的仔骨加入腌料中腌制1-2小时，让调料渗入肉中。
3. 烤制：将经过腌制的仔骨放入烤箱中，以200℃左右的温度烤约15-20分钟，成色适中，不要烤糊。
根据自己的口味，可以添加蜂蜜或者其他调料增加口感。
综上所述，仔骨做好吃需要注意处理和烤制的技巧，搭配适当的调料可以让口感更加美味。
食材：仔骨1根
青蒜2棵红尖椒1个豆豉15粒郫县豆瓣酱2勺姜5克蒜5瓣植物油100毫升生抽少许
具体步骤：仔骨洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份，青蒜切段，红椒切三角片，蒜头切片，姜切片备用
锅中放植物油烧热，放入仔骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可
仔骨煎好后，捞出沥干油
锅里留少许底油，爆香姜蒜片和豆豉，然后放入两匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油
红油炒出来以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入红尖椒，翻炒片刻让仔骨均匀沾上红油
放入青蒜，翻炒均匀，再淋上少许生抽，炒匀后尝一尝味道，如果觉得偏淡了可以再放点生抽或者撒少许盐，我的就不放盐也觉得味道很足了，豆瓣酱挺咸的
味道OK，青蒜断生后即可上锅享用拉
