干木耳和鲜木耳哪个需要焯水（鲜木耳焯水的正确方法）

木耳主要分为黑木耳和白木耳，前者主要用来做菜，后者主要用作炖汤，在生活中是非常受欢迎的。那么木耳尤其是鲜木耳不焯水能吃吗？下面我们一起来了解一下吧。木耳1有很多人为了方便，不想焯水，实际上如果不焯水它是不能吃的，因为木耳上有些细菌是洗不掉的，需要经过高温烹煮之后才能完全祛除。

2且焯水之后，还能提高黑木耳多糖的溶解度，提高蕴含的膳食纤维，更好的帮助人们吸收。

3因此木耳在吃的时候，一定要焯水煮熟，不能用冷水泡发了之后就直接食用，这样对我们的身体是没好处的。

而焯水的过程也比较简单，只需要用凉水泡发，去掉根蒂，在下锅煮上一分钟左右即可。总的来说，木耳不焯水不能吃的，因为细菌是洗不掉的。

鲜木耳必须焯水，如果凉拌干木耳泡发后也应该焯水