焖面的面条是哪种（机器压的鲜面条配方）

焖面的面条一般都是手擀面条,具体作法:用凉水和成较硬的面团,擀成面片,切成面条,锅中加水炖豆角,菜上面放上面条,加盖焖15分钟,菜和面条同时熟。

湿面条

1、主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜



2、把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。



3、加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。加入水淀粉。轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。



4、把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。



5、热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。肉一变色就可以，盛入碗中备用。



6、锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。



7、放入扁豆丝炒匀。烹入生抽。



8、放入备用的猪柳。加水，水量要没过锅中食材。烧开后，加盐、味精调味。



9、放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。



10、然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。将其翻拌均匀即可关火。



11、出锅装盘。