焖面常用的面是生面和熟面，都是碱水面。熟面蒸的时间稍微比生面更长一些。焖面使用的材料有扁豆、面条、五花肉、猪油、八角、姜、蒜、生抽、老抽、盐、香油。
先将面蒸10分钟后加入带有汤汁的扁豆肉片中，面铺开，尽量不要大面积浸入水中，闷6-7分钟。
焖面的面是手工面，做好了焖面配点炒菜非常的好吃
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