材料：鱼鳔30克，雀卵2枚，粳米100克。
做法：将鱼鳔烘软，切成条状，入砂锅加水煎煮一小时，再入粳米煮粥，粥将成时，打入调和均匀的雀卵，略煮2-3沸即成
隔水炖的好处：锁住鱼胶的营养，保持鱼胶原汁原味，减少营养流失
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