煮挂面怎么控制量（怎么正确煮挂面）

     最简单的方法来控制量，一斤干面可以下五至七碗，大约每次的量就在二两左右，也就是一撮面的份量，相当于家里擀面杖那么粗的直径。

      在四川挂面分干面和水面。一般情况下干面煮面条涨份要比水面大得多，首先煮面水要根据你下的面条份量来决定，如果面条多了，水少了，面软了就容易出现浆糊状。