砂锅肉菜是一道口感极佳的炖菜，它需要准备好肉、蔬菜、调料和砂锅。将肉切成块状，放入砂锅中与姜、蒜、料酒、酱油一起炒香后加水煮烂，最后加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜炖煮。砂锅的加热方式可以是用电磁炉、煤气灶或火炉。炖至肉质软烂、汤汁浓郁后如想要增加口感，可以加入鸡蛋或豆腐等配菜。这道菜色香味俱佳，适合与米饭一起搭配食用。
砂锅肉菜是一道传统的中式菜肴，做法如下：
材料：
- 猪肉片：250克
- 牛肉片：250克
- 鸡肉片：250克
- 豆腐：1块
- 香菇：5朵
- 青菜：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉片、牛肉片和鸡肉片分别用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精腌制片刻。
2. 豆腐切块，香菇切片，青菜洗净备用。
3. 热锅冷油，将蒜瓣和姜片爆炒出香味。
4. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入豆腐块、香菇片和青菜，继续炖煮5分钟。
7. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
8. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。
