请问一下谁知道烧麦皮用的什么淀粉看着透明有劲（烧麦皮用哪种最好）

没听说做普通的烧麦皮要添加淀粉。只要将面粉用开水烫好，晾凉搓条，下剂，按扁，用干淀粉做补面，用小走槌来擀制成麦穗状或荷叶状即可进行包制了。要说烧麦皮完全呈透明状，有一种完全用澄粉（小麦澄粉）做的烧麦皮，是可以基本达到透明状态的。

做烧麦皮是用面粉做的。只需面粉加水搅匀就可以，不能大干。