羊肉炖汤要不要过水（羊肉炖汤要热水还是冷水下锅）

羊肉炖汤是一道传统的中式美食，因为羊肉的膻味比较重，所以很多人会纠结要不要过水。其实，根据个人口味的喜好和制作方式的不同，可以选择要不要过水。

如果想要去除羊肉的膻味，可以先将羊肉焯水去除沫子和杂质，这样可以在烹饪过程中减少汤的浑浊度，提高汤的清香。

但是，过水会使羊肉的营养流失，所以如果想保留羊肉的营养成分，则不需要过水。总的来说，羊肉炖汤是否需要过水取决于个人口味和制作方式。