大蒜辣椒炒肉的制作步骤如下：
清洗五花肉，将其切成薄片。
洗净辣椒，去籽切片，同时剥好蒜头，切薄片备用。
热锅，倒入适量的油，放入五花肉煎至两面焦黄色，渗出油脂。
倒入蒜片爆香，再倒入辣椒，快速大火煸炒片刻。
调入酱油，再加入少许盐、少许白糖提味，翻炒均匀即可。
这样一道既开胃又下饭的大蒜辣椒炒肉就做好了，祝您用餐愉快！
大蒜辣椒炒肉是一道非常传统的中式家常菜，下面是一份简单易懂的做法：
所需食材：
- 瘦肉（猪肉或牛肉）：300克
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将肉切成小块，用适量的盐、料酒、生姜腌制15分钟左右。
2. 大蒜和辣椒切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉块煸炒至变色。
4. 放入大蒜和辣椒末煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、鸡精和少许水，翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1. 煸炒肉块时要用大火，这样可以让肉块表面焦黄，内部更加嫩滑。
2. 加入调料时要根据个人口味适量调整，不要过多，以免影响口感。
3. 炒菜的火候要掌握好，不要炒过头，以免肉变老。
