用料：猪皮500克
辅料：生抽50克，老抽15克，芝麻油2克香辣酱1勺，盐3克，姜5片，香叶6片，干辣椒4个，小八角2个，桂皮2片，沙姜3片，红花椒20粒，丁香1克，茴香2克
烹饪步骤：
1. 冷水将猪皮放入锅，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮分两钟。
2. 煮好的猪皮冲去浮沫。
3. 准备卤料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。
4. 准备卤料：姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、沙姜、丁香、红花椒、茴香。
5. 将步骤4中的配料放入砂锅中。
6. 加生抽、老抽、香辣酱、芝麻油、盐、适量清水调成卤水。
7. 放入猪皮将卤水煮沸，转小火上盖卤15分钟。
8. 卤好的猪皮留锅内泡浸20分钟。
锅烧成热的。
从锅里买来的猪皮紧贴锅底，锅底用猪皮均匀擦拭。一方面，可以去除多余的猪皮，另一方面，可以将猪皮收紧，为以后的虎皮奠定基础。
要想有虎皮的形状，首先要把锅加热，然后把干净的五花肉洗净，把肉皮贴在锅底，再用猪皮擦锅底，这样可以去掉小猪毛，收紧猪皮，这是虎皮出现的基础然后将凉水倒入锅中，放入姜片和八角茴香，将1勺料酒和半勺盐倒入锅中，煮20分钟后，用筷子插肉，如果可以插的话猪肉取出后，用冷水冲洗，使猪肉更紧。
