湘西藠头的品种（湘阴藠头品牌）

藠头的品种有：白衣藠头，木藠头等，可以用来做藠头酸。做出来藠头酸的味美，好吃。制作时采用新鲜的藠头，把绿叶摘掉可另用，留下根部洗净，滤干水份，白白胖胖的，然后配些新鲜红辣椒，加盐，放入玻璃器皿密封，放至5－7天就可开吃了，吃起来又开胃，是很好的下饭菜，想想都留清口水。