哪种面粉做馄饨皮最好（馄饨皮用哪种面粉最好）

1. 高筋面粉最好。
2. 高筋面粉含有较高的蛋白质含量，这使得面团更加有弹性和韧性，制作出的馄饨皮更加筋道和富有嚼劲。
3. 此外，高筋面粉还能吸收更多的水分，使得面团更加柔软易操控，制作出的馄饨皮更加薄而不易破裂。
因此，选择高筋面粉可以制作出口感好、筋道的馄饨皮。

制作馄饨皮时，常用的面粉种类包括普通面粉、中筋面粉和高筋面粉。每种面粉都有不同的特性，因此选择哪种面粉做馄饨皮取决于个人口感和偏好。

1. 普通面粉：普通面粉是最常见的面粉类型，也是制作馄饨皮的一种选择。它的蛋白质含量较低，弹性较差，所以在制作馄饨皮时可能会比较容易破裂。但如果你喜欢薄而柔软的馄饨皮，普通面粉可以达到这样的效果。

2. 中筋面粉：中筋面粉相比普通面粉蛋白质含量稍高，面筋含量适中，使得制作出来的馄饨皮更具韧性和弹性。使用中筋面粉制作的馄饨皮相对较容易操作，不容易破裂，且口感也较为滑嫩。

3.  高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质，能够提供面团所需的弹性和韧性。使用高筋面粉制作的馄饨皮具有柔韧的口感，并能够保持其形状。