1· 青鱼收拾干净，剪去鱼头，鱼鳍！如果鱼比较大一切两段，开花刀，撒盐腌一下。
2· 放油两面煎的焦黄，定型盛出来！
3· 电压力锅放入大葱，姜片，八角！
4· 碗中放入番茄酱，白糖，盐，白醋或白米醋，生抽，味精。
5· 加水调和成黏稠状。
6· 汤汁量和鱼差不多高就好，因为电压力锅不会流失水份！
7· 电压力锅可以调成排骨肉类，这样骨头都是酥的，孩子吃不怕扎到！出锅后如果汤汁还比较多，可以倒出来大火收汁，但最后一定留着点汁，吃鱼时蘸汁吃最美味了！放冰箱冷藏后风味更香！
— 小贴士 —
1.
青鱼去除内脏清洗干净备用
2.
锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出
3.
准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散
4.
油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味
5.
西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁
6.
倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味
7.
将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶
8
接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜
9
等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了，超级美味滴
