生牛肉丸怎么做好吃（100%纯牛肉丸）

牛肉切成小块，绞成肉馅；

2.肉馅放入盆中，少量多次加入水摔打上劲后，加入味精、鸡精、白糖、胡椒粉、泡打粉、食用油搅拌均匀，腌制2小时；

3.起锅烧水，放入挤好的肉丸；

4.水温加热至80度，丸子漂浮到水面之上时，关火焖制3至5分钟；

5.将丸子盛出放到清水里，凉透后捞出控干水分即可。

1. 将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里。

2. 加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀。

3. 在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状。

4. 用手揪成丸子状并团团圆~ 然后放入沸水中煮熟，盛出就好了

选料

黄牛肉最佳

牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳，并以其犍牛肉质量最好。