蒸鱼要不要先烧开水（水烧开后蒸鱼要多少分钟才熟）

看什么鱼了,淡水鱼一般时间长些,海鱼时间略短。当然也要看鱼的大小,至于是冷水还是开水蒸要看具体做法,清蒸的就要用开水,用作料提前煨过的要冷水好些,因为随水温升高作料的味道会慢慢渗透进去,用开水的话会没味道。蒸鱼一般是先把水烧开过后再把鱼放上格子,用中火就行,一般蒸鱼的话10分钟就完全就可以了。