主料 猪肝200克 五花肉100克
辅料 尖椒2个 红尖椒2个 郫县豆瓣酱适量 蚝油适量 料酒适量 鸡精2克 生抽5克 姜5克 蒜5克 葱5克 水淀粉适量 植物油适量
步骤1
将猪肝洗净,切成约0.2厘米厚的片;五花肉洗净也切成约0.2厘米厚的片;青尖椒与红尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花
步骤2
锅中放入适量的水煮开,加入少许料酒,下入猪肝,焯烫至猪肝变色后迅速用漏勺捞出沥干待用
步骤3
热锅放油,下入五花肉,炒至变色后放入郫县豆瓣酱与生姜、大蒜，炒出红油
步骤4
下入青红尖椒,翻炒一分钟左右,再放入焯烫好的猪肝、蚝油、鸡精、盐，翻炒均匀
步骤5
放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可
用料：五花肉 猪肝 菠菜适量
步骤：1.备料，菠菜泡水30分钟，淡化掉农药或难洗杂质
2.猪肝切薄片，用盐水泡20分钟，去血水腥味
3.蒜拍碎，姜切丝，葱白拍扁，五花肉切薄，，每克颗菠菜都掰开洗干净，就有红的头（很营养）
4.菠菜用刀拍整齐头，再切段
5.备料
6.热锅下油爆五花肉出油7.下猪肝煎至微黄
8.下少量盐（为了猪肝更香更入味也没那么腥味）蒜蓉葱白姜丝胡椒粉翻炒
9.先下菠菜头翻炒
10.再下菠菜叶
11.翻炒至炒色，下盐翻炒均匀再下鸡粉翻炒均匀
