五花肉炒猪肝描述（广东五花肉炒猪肝的家常做法）

五花肉切片，猪肝切片，小米辣姜蒜切粒，大蒜苗切断，油热把五花肉炒香，微微焦黄，加入生抽，姜蒜粒，小米辣，炒香，加入切好的猪肝（猪肝腌制：生抽，老抽，鸡精，白糖，胡椒粉，生粉，现腌制现炒，不需要等太久）猪肝加入后一起炒香，看着味道再加入生抽和盐，颜色不够再加老抽，最后蒜苗加入，撒鸡精即可

主料 猪肝200克 五花肉100克

辅料 尖椒2个 红尖椒2个 郫县豆瓣酱适量 蚝油适量 料酒适量 鸡精2克 生抽5克 姜5克 蒜5克 葱5克 水淀粉适量 植物油适量

步骤1

将猪肝洗净,切成约0.2厘米厚的片;五花肉洗净也切成约0.2厘米厚的片;青尖椒与红尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花

步骤2

锅中放入适量的水煮开,加入少许料酒,下入猪肝,焯烫至猪肝变色后迅速用漏勺捞出沥干待用

步骤3

热锅放油,下入五花肉,炒至变色后放入郫县豆瓣酱与生姜、大蒜，炒出红油

步骤4

下入青红尖椒,翻炒一分钟左右,再放入焯烫好的猪肝、蚝油、鸡精、盐，翻炒均匀

步骤5

放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可