炸蛋怎么控制油温（炸蛋火候控制方法）

160摄氏度

比如炸蛋散的油温要控制在160摄氏度，炸油角的油温则是170摄氏度，炸的过程需要时刻留意蛋散和油角的颜色，表皮呈现金黄色，则可以准备捞起。