一斤肉馅放多少淀粉？
如果是家庭做肉丸子吃，以猪肉为例，放的淀粉大约为50-75克。
猪肉丸做法（以1斤鲜肉计）
【主要材料】：新鲜猪肉500克
【辅助材料】：淀粉50-75克，鸡蛋白一个，食用盐5-12克，其它调料适量。
【制作方法】：
1、将新鲜猪肉洗干净，去掉大筋，先切成小块，再剁成肉泥。
2、将肉泥放入大碗中，先加少许水（冰水更好）和蛋白液，用筷子将肉泥划散成糊状。
3、再放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。
肉馅调好后，用来氽丸子或是炸丸子都可以的。
但是炸丸子不要直接放葱姜，这样容易把表面的葱姜炸糊，味道发苦。
而是要用泡葱姜水分多次加入肉馅，朝一个方向打馅至上劲，再加鸡蛋和淀粉搅匀。
【Tips】:
1、新鲜猪肉可用三分肥七分瘦的做肉馅，口感会更好。
2、其实淀粉的用量也是可以调大的，甚至可以调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味相应也会降低很多。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
