蒸气与蒸汽的区别（蒸汽管道为什么不能用不锈钢）

1. 物质状态不同：蒸气中的物质全部都是气态，而蒸汽中的物质包括气态和液态，即气体中包含大量的液滴。

2. 来源不同：蒸气来源于某些液体或者固体因蒸发、沸腾、升华而变成的气体，而蒸汽特指水蒸气，是来源于沸腾的水产生的小液滴和水蒸气混合物。

3. 用法不同：蒸气可用液体或者固体经过物理变化产生的气体，例如碘蒸气、汞蒸气等。而蒸汽只能用于特指水蒸发产生的气体。

综上所述，蒸气和蒸汽的区别在于物质状态、来源和用法不同。