姜香水煮虾是一道传统的中式菜肴，下面是一个正宗的做法：
材料：
- 大虾：500克
- 姜：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 食用盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将大虾去壳，保留虾尾，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 姜切成片或细丝，葱切成段备用。
3. 在锅中加入足够的水，加入适量的姜片和葱段，放入一些料酒。将水烧开。
4. 将准备好的大虾放入开水中煮熟，煮至虾变红并浮起即可。这个过程只需要几分钟，不要过度煮熟以免虾肉变硬。
5. 捞出煮好的大虾，沥干水分备用。
6. 在一个小碗中加入适量的食用盐和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。将调味料均匀撒在煮好的大虾上。
7. 在炒锅中加入适量的食用油，将姜丝或姜片放入锅中炒香。
8. 将调味好的大虾放入炒锅中，翻炒均匀，使虾均匀裹上姜香和调味料。
9. 翻炒几分钟后，即可将姜香水煮虾盛出，装盘。
这道菜的关键在于虾要煮至刚熟即可，以保持虾肉的鲜嫩口感。另外，根据个人口味可以适量增减调味料的用量。享用时可以搭配米饭或面条一起食用，也可以单独作为开胃菜享用。
备用食材：虾500克，香葱2根，生姜2片，大蒜2瓣，味极鲜1勺，香油少许；
制作过程：第一步，虾准备出适量，将其事先剪去虾足和虾须，仔细清洗干净，然后将虾放入一个大碗中，香葱2根，择洗干净后，切成小段，生姜切成小末；
第二步，生姜片和葱段一同放入在盛虾的容器中，加上一勺料酒，用手将其抓拌均匀后静置腌制10分钟，待将其腌制好后，在锅中加上水烧开，放入虾；
第三步，大火开始煮，煮至虾通体变红的时候，立刻从水中捞出来，将虾放入在事先准备好的冰水中浸泡至凉，这个过程中准备调一碗料汁；
第四步，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，放入一个小碗中，加上点味极鲜、醋和少许的香油调味，再根据个人的口味加上一点点食盐和白糖；
第五步，搅拌均匀便可成料汁，浸泡好的虾从锅中捞出，控下水，摆放在盘子中，便可上桌享用了。
