牛肉翻茄做法（牛肉糊茄正宗做法）

1.牛肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

 2.茄子切成小块，放入开水中焯水1分钟，捞出备用。

 3.锅中加油，热油后加入蒜末、生姜末炒香。

 4.加入牛肉片翻炒，炒至变色后加入茄子块翻炒。

 5.加入生抽、盐、糖调味，炒匀后加入适量水烧开。

 6.加入少许淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 7.装盘，即可享用。 温馨提示：翻炒时火要大，不然会炒出水，影响口感。

材料：

牛肉片250克、番茄2个、大葱1根、姜片适量、蒜末适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量、色拉油适量

做法：

1.牛肉片用盐、生抽、白糖、淀粉腌制10分钟。

2.番茄洗净切丁备用。

3.大葱切段，姜片切末，蒜切末备用。

4.热锅加油，放入姜蒜炒香。

5.放入牛肉片翻炒至变色。

6.加入料酒，大火翻炒至水份蒸发。

7.放入番茄和葱段翻炒。

8.加入盐调味，翻炒均匀即可盛出。