赣南冲鼻菜是用什么菜做的（江西赣州冲鼻菜制作方法）

赣南冲鼻菜是以芥菜为主要原料的菜肴，因其辣味突出，能够“冲鼻”而得名。赣南冲鼻菜的制作方法如下：

1. 准备好新鲜的芥菜，将芥菜洗净，并切成细丝。

2. 将芥菜丝放入大碗中，加入蒜末、盐、糖、鸡精、香油、醋等调味料，充分搅拌均匀。

3. 在搅拌的过程中，需要用力揉搓芥菜丝，使其出水变软，口感更加爽脆。

4. 最后，将拌好的芥菜丝装入碗中，加入辣椒油或者辣椒粉，根据自己的口味调整辣度。

赣南冲鼻菜的口感爽脆，辣味浓郁，是赣南地区的传统美食之一。

赣南一带,兴国县有一种奇特的菜——冲鼻菜。 就是用本地的芥菜芯,晾干,切断,沸水漉,捂一晚而成的。吃时稍微过一下锅炒就可以。尤其兴国县本地的味道独特。

做法：

   把晾干的芥菜芯切碎，不放油小火在锅里炒香，然后用碗捂一会儿，最后在碗里放上姜蒜、辣椒、粉盐味，最后烧油浇在上面，拌匀即可，香辣可口非常下饭！快做给你的爸妈吃吧。