虾滑肉的家常做法（虾滑100%纯正虾肉做法）

虾滑肉是一道常见的美食，做法简单。首先将虾仁剁碎，加入猪肉末、葱姜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、酱油等调料拌匀，搅打成肉茸。

然后将肉茸用力打成光滑的糜状，再加入虾仁拌匀。

最后将虾肉糜放入碗中，蒸15分钟即可。口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。

1、海白虾去壳、去头、留尾、开背，去虾线洗净，加入小苏打、白醋浸泡20分钟，捞出反复冲洗去异味。

2、虾加盐2克、胡椒粉、料酒腌渍20分钟入味，蘸匀鹰粟粉后将每个虾肉用刀敲成厚0.5厘米的薄片，入开水中大火氽0.5分钟至熟捞出。

3、锅中加入色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片煸炒出香，入广东米酒、上汤、盐2克、冬菇、冬笋、虾小火烧2分钟，用味精增鲜后入水淀粉勾芡，淋明油装盘，上面放香菜叶点缀即可。