小烙饼的做法（正宗葱油饼第一名）

做法步骤

步骤 1

1.准备好食材，将盐加入面粉中。

步骤 2

2.面粉中先倒入一半开水，再倒入一半冷水，揉成面团。

步骤 3

3.醒发半个小时后，倒入少许油在面团上，将面团揉匀。

步骤 4

4.接着醒发1个小时，让面团充分的松弛后，分成4个面剂。垫子上撒上面粉，将面剂揉圆。

步骤 5

5.用擀面杖将面剂擀成长方形，涂上少许植物油。

步骤 6

6.将面皮从右到左卷成卷。

步骤 7

7.面卷再卷成面团，尾部压在底下。

步骤 8

8.面团盖上保鲜膜接着醒发20分钟，接着撒上少许面粉擀成薄饼。

步骤 9

9.电饼铛或平底锅，涂一层薄油。

步骤 10

10.将面饼，放入饼铛中，盖上盖高火酥脆。

步骤 11

11.待面饼稍微鼓起，翻面烙饼。

步骤 12

12.烙好以后取出，切小块就可以吃了

把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀， 边用凉水边搅拌。不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐（依面量加盐，可依个人口味，有些地区烙饼不喜欢放咸），再搅拌几次。

把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。