一、所用材料
枸杞芽适量,蒜末少许,红辣椒1个,盐少许,花生油适量。
二、做法步骤
第一步:将采摘回家的枸杞芽清洗一下,放冷水中浸泡一下,随后清洗捞起来控干水分,然后放到开水中汆烫,汆烫至碧绿就可以捞出放到冷水种过凉,这样就可以准备炒我们今天这道菜了。
第二步:将锅清洗锅糊,倒进适当的油,将蒜末和干红辣椒倒进锅中,用小火慢慢炒出香味。
第三步:将焯好的枸杞芽倒进锅中煸炒。枸杞呀经过提前焯水,可以去掉草酸,再炒制的时候用时可以更短,营养也会流失得更少。
第四步:加入适量的盐调味,煸炒均匀就可以关火出锅了,不需要再添加其他的调味品。
用料
枸杞芽 300克
食用油 10克
芝麻油 5克
盐 2克
枸杞 适量
做法步骤
1、枸杞芽嫩尖尖洗干净备用。枸杞芽嫩不嫩,并不是看芽的大小,有些地方土地肥沃,芽大且嫩,有些地方土豆贫瘠,芽小却老,只要指甲能轻松掐断就是嫩的。自然生长的枸杞芽,在我们当地,只有春季刚发芽的这一茬比较好吃。
2、炒锅预热后倒油,油热后下入枸杞芽,大火快炒,枸杞芽很快就变蔫了,
3、加盐调味,盐的用量不要太大,这样炒出来的菜才清新可口。
4、关火后淋一点点儿芝麻油,即可出锅装盘。