鲜肉月饼容易裂开怎么解决(苏式鲜肉月饼容易裂开怎么解决)

鲜肉月饼容易裂开怎么解决(苏式鲜肉月饼容易裂开怎么解决)

首页维修大全综合更新时间:2025-07-08 00:27:50

鲜肉月饼容易裂开怎么解决

1、要将月饼馅先预热,避免月饼馅在烘焙过程中膨胀。

2、注意配比。月饼皮、馅比重2:8,太多会爆裂。

3、注意配比。饼皮中用90%低粉,10%高粉。

4、低温烘烤,但是不要太低了,最低不能低于150度,最高不要超过250度,具体看馅心的种类。低温时间稍长,高温短时间烘烤,一定要仔细观察月饼颜色的变化,不要烤过了头。

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