为什么我做的蛋糕会变成这样 是不宜蒸久了 还是不可以在蒸的过程中不能开盖呢 求解 都蒸成蛋饼了（用电饭煲做蛋糕为什么总是蒸不熟）

1，要把蛋白打至硬性发泡,鸡蛋要新鲜，

2，不能用刚从冰箱拿出来的（温度太低）起码在室温下放4小时。

3，打蛋白的器具不能沾油（用开水烫过）。

4，加5-6滴白醋，可去腥，易起泡。手打一样起泡。

5.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟

6.不要随便开盖。

做过多次都很成功。试试吧。