蛋黄酥做好没烤可以放冷冻吗（蛋黄酥胚子可以放冰箱冷冻吗）

可以

可以。但经过冷冻的后的蛋黄酥油脂及面粉会发生变化从而导致口感会大大的降低,没有做好时的酥脆香软。可以将还未烘烤的半成品蛋黄酥放入冰箱中冷冻保存,在烤制时将其取出并且化冻后放入烤箱烘烤即可,这样做出来的蛋黄酥口感依旧酥脆。