闽北特色菜（闽北十大特产菜）

红烧大金湖雄鱼头，份量特别大，2～3人吃足够，鱼头选用大金湖有机鱼，活鱼现杀，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜辣，搭配豆腐，特别下饭。十大招牌菜之一的煎酿和平游浆豆腐，两块豆腐加上肉沫再裹上蛋液放锅里煎煮，入口嫩滑，味道鲜美。最爱这道辣卤稻田鸭，微甜微辣的酱鸭，回味无穷。现包现煎的手工煎笋饼，内馅是笋+梅干菜，很特别。