为什么茶叶不能煮而要泡（茶叶是煮好还是水开以后泡好一点）

因为煮着喝，浓度很容易过高，不容易控制香气和滋味。

只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。

因为煮茶，水的沸点高，高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质，如维生素等。