盖着锅盖醒面可以不（醒面在冰箱里好还是在外面好）

不建议盖着锅盖醒面。因为在煮面的过程中，面条会释放出大量的蒸汽和热气，如果盖上锅盖会导致蒸汽聚集在锅盖上，形成水滴滴落在面上，影响面的口感。

同时，盖上锅盖也会影响热量的散发，导致面煮熟的时间延长，影响烹饪效果。建议在煮面的时候不要盖上锅盖，保持锅中的水温度稳定，让面条均匀受热，煮出更加美味的面食。