小肠怎么煮才不会缩小（煮小肠的正确方法煮多长时间）

用碱水泡。

首先在煮之前，一定要先清洗干净。大家都知道，猪肠是用于输送和消化食物的器官，有很强的韧性。所以一定要处理干净。平常我处理肠子的时候，会在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次。直到猪肠子洗干净之后，才会开始煮。

接着就是把洗干净的猪肠子，在水里加入食用碱泡上20到30分钟。这样可以保证煮出来的肠子不会缩水。而且口感非常脆。加上食用碱还可以去除猪肠子的异味。食用碱在菜市场、超市都能买到。可以说是非常的方便了