腌肉放盐比例（腌肉正确放盐方法）

腌肉比为1比4。

腌肉方法是把肉块放入盐液中浸腌。盐水比为1比4，把切好的肉块分层放入缸内，然后倒入盐液，腌没肉块为宜，约20天左右就可以腌成。这种方法的优点是，盐液，腌没肉块为宜，约20天左右就可以腌成。盐液能反复使用，陈盐液还能增进腌肉的色，香，味和品质，腌出的肉质柔软，鲜艳，缺点是蛋白质流失较多

腌肉10斤肉放300克～500克盐合适。盐度合适对腌肉起到防腐的作用，口感好。盐多了太咸口感不好，盐少了肉质会腐坏发酸，不好吃了。