为什么虾片面团会流动（虾片要撒调料吗）

虾片面团会流动的原因是，面团中含有水分和蛋白质，在搅拌过程中，水分和蛋白质会相互结合形成凝胶状物质，使得面团变得更加柔软和具有流动性。

此外，面团中的淀粉也会在搅拌过程中形成糊状物质，这也是面团具有流动性的原因之一。在制作虾片时，需要将面团搓成细长条状，然后放入油锅中炸制，这样能够使面团在高温下迅速凝固，形成酥脆的虾片。

虾片面团是放木薯淀粉做的。，你是放的比例不对吧？做成非牛顿流体了。木薯淀粉不宜放太多。它的作用是让虾蓉和他混成团就行了。