鸭子和以下几种配菜是绝配：
1. 香辣啤酒鸭：鸭肉斩件，放入冷水中煮沸，将鸭肉的腥味祛除，捞出备用。然后将鸭肉放入油锅炒香，接着将其他鸭部件放入。烹制过程加入一些米酒，可让鸭肉更香。看到鸭肉紧缩变得金黄时，加入一勺豆瓣酱，再接着炒均匀上色。然后加入姜片，干辣椒，蒜瓣，香叶，八角炒香后，再按个人喜好加入土豆或者魔芋等食材。倒入鸭肉，和所有香料全部炒制上色，鸭肉的油脂都逼出后，加入600毫升的啤酒，大火煮开转小火焖两个小时。
2. 四喜嫩鸭：将洗净的嫩鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断。猪肉切成2厘米的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干备用。然后将整鸭放入热好的油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出。沥干油再放入砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在鸭肉上面。在清汤内加白糖、精盐、味精，料酒搅匀倒入砂锅内，用小火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆大盘，猪肉块放在鸭子的四周。
3. 磨芋烧鸭：鸭肉洗净、切块，鸭肉放水里煮一下。锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下。放入豆瓣酱、蒜、姜、酱酒、盐和鸭肉一起炒。加水，熬约20分钟的时候放过磨芋。熬40分钟(水差不多干了)起锅。起锅前放入味精和葱即可。
以上三种配菜都是和鸭肉绝配的，可以根据个人口味选择。
