长沙萝卜皮腌制方法（正宗萝卜皮的腌制方法）

1. 萝卜皮用适量盐腌制，去除多余水分

2. 干辣椒，剪丝

3. 适量醋，糖，生抽，芝麻放入萝卜皮。

4. 拌匀所有调料，密封，放冰箱冷藏腌制一夜入味就可以吃了。

5. 酸甜，微辣，脆脆的还没有萝卜皮的辣味，搭配白粥正好

长沙萝卜皮是一道具有浓郁湖南特色的传统小吃，其腌制方法主要包括将新鲜的萝卜去皮切成薄片，然后放入盐水中浸泡一段时间，使其软化并去除部分苦味。

接着将腌制好的萝卜片晾干，再加入蒜末、辣椒粉、花椒粉、酱油、醋等调料进行腌制，最后放入密封容器中，酝酿一段时间即可食用。这样腌制出来的长沙萝卜皮色泽鲜艳，口感酸辣可口，是一道美味的下酒小吃。