做法：
1、首先得买卤料，锅中加水加卤料，最好在卤料中再加几片香叶，葱段，料酒，然后在卤猪肉。时长最好是一个小时左右。
2、买豆芽，小油白菜，过水烫熟。
3、锅中加水煮开，将行面，拉开揪炮仗面，然后煮熟捞出。
4、碗中放炮仗面，煮熟的豆芽，小油白菜，卤肉切小片，浇上卤汁，一碗张掖卤肉炮仗就做好了！
您好，卤肉炒炮是一道传统的湖南菜品，口感鲜美，做法简单。下面是详细的做法：
材料：
1. 炮（或者是米粉）
2. 卤肉
3. 青蒜
4. 食用油
5. 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉
步骤：
1. 准备好材料，将卤肉切成小块，青蒜切成小段备用。
2. 炒锅加热，倒入食用油，热油后加入卤肉块，翻炒至表面微焦。
3. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，让卤肉入味。
5. 炮（或者是米粉）用开水烫熟，沥干水分备用。
6. 炒锅再次加热，倒入炒好的卤肉块，加入青蒜段翻炒均匀。
7. 最后将炒好的卤肉倒在炮上即可。
小贴士：
1. 炒卤肉时，千万不要加太多的水，否则会影响口感。
2. 卤肉可以事先做好，保存在冰箱里，需要用的时候再取出来翻炒均匀即可。
3. 炮可以用自己喜欢的面条代替，同样可以烫熟后做成卤肉炒面。
