以下是酸梅掌翼的做法：
材料：
- 掌翼：500克
- 酸梅酱：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：1. 将掌翼洗净后放入开水中焯水，将血水焯出。捞出控水备用。
2. 准备一个小碗，将适量的酸梅酱、蒜末、姜末、料酒、醋、白糖、生抽和盐混合均匀，制成调料汁备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧至五成热，将焯水过的掌翼放入炸至表面金黄。4. 将炸好的掌翼捞起沥油，放入炒锅中，加入调料汁煮开，让掌翼均匀裹上汁水。
5. 煮开后转小火煮10-15分钟，让掌翼入味，并让汁水收浓。
6. 出锅前可以根据个人口味，根据需要调整酸甜口味，如加糖或醋等。
7. 最后，将炖好的掌翼装盘，淋上剩余的汁水即可享用。
这样，一道酸甜可口、口感独特的酸梅掌翼就做好了。您可以根据自己的口味调整调料的份量，以获得最佳的口感和味道。希望您能成功制作出美味的酸梅掌翼！
鸭掌6、酸梅 适量、耗油 适量、酱油 适量、姜 适量、蒜头 适量
做法：
步骤1.
姜切丝，蒜切丁，
步骤2.
鸭掌煮熟捞起切好
步骤3.
锅中放一点水，然后放入酸梅，姜，蒜蓉，
步骤4.
鸭掌放入锅中，加适量酱油，耗油，闷三分钟，直到鸭翅入味。
