沙虫富含水分，烹饪时容易缩水。要想避免缩水，可在烹饪前采取以下措施： 用冷水浸泡沙虫约30分钟，使沙虫充分吸收水分。 沥干沙虫，放在锅中，加入适量清水，没过沙虫即可。 大火烧开后转小火慢煮，避免沙虫受热过快。 烹饪时间控制在5-8分钟，即可出锅。过长时间的烹饪也会导致沙虫缩水。
沙虫冷水锅，水煮滚烫3秒钟捞出
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