水蛭清水货和咸水货指什么（水蛭的干品和鲜品价格有何区别）

水蛭清水货和咸水货都是指一些海鲜产品的分类。
其中，水蛭清水货指的是在淡水或者清澈的海水中养殖的海鲜产品，例如清池蒸鲍、清水鲍、清水扇贝等；而咸水货则是指在咸水环境下所产出的海鲜产品，例如咸水毛蛤、咸水蛤蜊、咸水黄鳝等。
值得注意的是，不同的水蛭和不同的咸水产区所产出的产品质量和口感也有一定的差异。

这个是理念上的误区，其实都是有盐的，只不过是清水货用盐少些，咸水货用盐多些而已。

水蛭“清水货”是水蛭干加工方法为统货的意思。

统货也称清水吊干货或清水货，指加工时是活蚂蟥直接晒干，一般是用铁丝穿过蚂蟥再晒，相对来说操作有些繁琐。但蚂蟥有效成份被破坏得少，价格相对矾货要高些。