藕泥肉丸子的做法（莲藕大肉丸子的正宗做法）

1，莲藕去皮，搓成丝，再将藕丝切碎。打入一个鸡蛋，搅拌均匀。再加入肉末，胡椒粉，两勺淀粉。一小勺盐。顺着一个方向搅拌均匀，然后放在一旁静置10分钟，使肉馅入味。

2，锅中热油烧至7成热，将肉泥挤成丸子，放入锅中炸，丸子在定型之前不要去碰它，否则会散掉。

3，炸至金黄即可控油捞出。葱、姜蒜末爆香，然后加入少许清水，生抽。烧开后倒入炸好的丸子，盖上锅盖儿，小火闷三分钟，然后淋入少许水淀粉，勾芡一下，即可出锅装盘。最后再撒点葱花，味道鲜美的藕泥肉丸就做好了。

1/11 主要食材



2/11 姜剁碎



3/11 加料酒、酱油、胡椒粉、盐顺一个方向搅拌均匀



4/11 加料酒、酱油、胡椒粉、盐顺一个方向搅拌均匀



5/11 加到肉泥碗里



6/11 加到碗里搅拌均匀



7/11 馒头搓碎加到碗里搅拌均匀



8/11 团成丸子状



9/11 下油锅炸丸子



10/11 捞出晾凉



11/11 复炸一遍